Morchella

Yazar: Elif Verda Baran (10 yaşında)

Editör: Ayşe Beril Kirazlı (12 yaşında)

Hey, merhaba! Morchella deyince size çok tuhaf bir şey anlatacağımı düşündünüz değil mi? Aslında Morchella acayip bir bitki ya da korkunç bir hayvan değil. Bu bir mantar türü nâm-ı diğer kuzu göbeği mantarı. Bazılarınız bir kuzunun göbeği olduğunu filan hayal etmiş olabilir. Bazılarınız ise “Morchella neyin nesi?” diyebilir. Hepsini cevaplayacağız. Öncelikle morchella kuzu göbeği mantarının Latincesidir. İkinci olarak da kuzu göbeği mantarı hiçbir kuzunun göbeğine falan benzemez. İllaki bir şeye benzeteceksek beynimize benzetmek daha doğru olur.

 Şimdi gelelim kuzu göbeği mantarının özelliklerine:

1.      Morchella familyasından yenilebilir bir mantar türüdür.

2.      Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunurlar.

3.      Orman yangınlarından sonra sıkça rastlanılır.

4.      Bahar aylarında yağmur yağmaması onları olumsuz yönden etkiler.

5.      Özellikle dağcıların vazgeçilmez hedefleridir.

6.      Alerjik reaksiyonlara neden olabileceği için çiğ yememeliyiz

7.      Fransa’nın vazgeçilmez ögesi olan kuzu göbeği mantarı gurmeler tarafında çok tercih edilen bir yemektir.

8.      Türkiye’de bulunan zehirli veya sahte kuzu göbeklerine de dikkat etmeliyiz.

Şimdi siz diyeceksiniz ki böyle anlatıyorsun ama sen bunları nereden biliyorsun? Evet, şimdi sırrımı açıklıyorum: Benim dedem bir mantar avcısı. Küçüklüğümden beri ben, dedem ve anneannemle dağlara tırmanmaya ve onlarla birlikte kuzu göbeği mantarı toplamaya giderim. İlkbaharda özellikle de yağmur sonrasında sabahın ilk ışıklarıyla uyanır ve keyifli bir yolculuğa çıkarız.

Dağlara tırmanır ve mantar aramaya başlarız. Özellikle çam ağaçlarının olduğu yerlerde dolanırız. Mantar bulmak için bir dedektif gibi hareket etmek gerekir. Etrafı ararsın, tararsın hatta  çırpınırsın bir tane mantar bulabilmek için. İşte o bir tane mantarı bulmak bile insanı heyecanlandırır. Hele daha fazlasını bulmak çikolatalı dondurma yemek gibi çok harika bir şeydir. Tabii biz sadece kuzu göbeği mantarını toplamıyoruz, birçok bitki ve mantar türü de topluyoruz ama şimdi onları size anlatmak olmaz. Belki başka bir yazıda anlatırım. Bir dahaki sayıda görüşmek üzere hoşça kalın.